ROŚLINNY "TUŃCZYK" W OLEJU

Jedną z moich ulubionych rzeczy za czasów niewegańskich był tuńczyk z puszki z olejem. Z racji, że jestem ogromną fanką słonych rzeczy, to kombinowałam jak odtworzyć ten smak.

Jakie są plusy tego przepisu?

• jest tani
• jest prosty
• jest realistyczny!

Świetny do jedzenia zarówno na ciepło jak i na zimno. Do kanapek, do sałatek, ale też solo!

SKŁADNIKI:

ok. 1 szklanki wrzątku (250ml)

50g kotletów sojowych

4 łyżki oleju rzepakowego (60ml) lub innego neutralnego 

1-2 łyżki soku z cytryny (15-30ml)

1 łyżka sosu sojowego (15ml)

3 łyżeczki przyprawy do ryb 

1 łyżeczka octu jabłkowego

sól morska (u mnie 1/2 łyżeczki)

opcjonalnie: 1 płatek nori

Z tej porcji powstaje 1 miska "tuńczyka"

Czas przygotowania: 20 minut + marynowanie

1. Kotlety sojowe zalewamy wrzątkiem, tak aby je przykrył.
2. Dodajemy 1 łyżeczkę przyprawy do ryb oraz opcjonalnie płatek nori.
3. Odstawiamy na ok. 10 minut pod przykryciem, aż kotlety całkowicie zmiękną.
4. Miękkie kotlety wyławiamy z wrzątku (nie odciskamy z wody) i rwiemy lub siekamy na kształt tuńczyka*.
5. Umieszczamy w misce wraz z olejem, sokiem z cytryny, sosem sojowym, octem i pozostałymi łyżeczkami przyprawy do ryb. Dokładnie mieszamy.
6. Dodajemy sól morską i odkładamy do lodówki na conajmniej 30 minut, a najlepiej na całą noc.

*Porwane rękoma kotlety mają bardziej realistyczną konsystencję.

Taki "tuńczyk" sprawdzi się też w lunch boxie na uczelnie lub do pracy. Lubi się z tortillą!

Wracam do Was po przerwie, w trakcie której pracowałam nad czymś czego efekty zobaczycie już za 1,5 miesiąca. Było warto! Tym czasem to tyle na dziś.

Buziaki.

Tofu to mniam: smaczne wege